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活性炭的吸附能力的另一个表现就是脱色能力，活性炭是具有能将有色液体变成浅色或无色的神奇能力，这其实就是因为活性炭吸附了有色液体里的色素分子的原因造成的。正因为活性炭的这种特性，被广泛应用于制糖工业领域中红糖变白糖的生产过程中。取两只透明杯子，在一只杯子里放入纯净水，然后滴入一滴红墨水（这里可以用任何一种便于观察但不改变水的性质的色素都可以，例如蓝墨水、华尔网同城打印机彩色墨水，但不能使用墨汁和碳素墨水），搅拌均匀后将一半有色水倒入另一个杯子中留作对比样。将活性炭放入有色水中，数量应达到水的一半或更多，这样效果会比较明显，静置10―20分钟后与对比水样进行对照，在同等条件下，脱色效果越强说明活性炭吸附性越好。

活性炭常用性能指标粒度、华尔网同城碘吸附值、华尔网本地亚甲基蓝吸附值、华尔网本地灰分、华尔网水分、华尔网强度、华尔网本地填充比重、华尔网PH值、华尔网同城四氯化碳吸附率…按材质分类椰壳炭、华尔网木质（木屑）炭、华尔网同城煤质炭、华尔网当地guoke炭、华尔网竹炭…按形状分类无定型颗粒炭、华尔网柱状炭、华尔网附近粉末炭、华尔网附近球形炭、华尔网同城蜂窝炭…活性炭生产时选择的工艺、华尔网形状、华尔网同城材质不同，产品性能指标及用途也不同，活性炭广泛应用于民生、华尔网本地工业、华尔网附近环保等领域，品种繁多。活性炭靠颗粒或粉末间的间隙吸附，而是靠分子间的间隙吸附。分子间的间隙与活性炭的形状是无关的。但是对于同种物质而言，粉末状物体的表面积与质量之比大于颗粒状物体的表面积与质量之比，所以从这种角度上来说，粉末状活性炭的吸附效率要高于颗粒状活性炭，就可以认为粉末状活性炭的吸附作用较强。